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Gianni ZoccatelliCo-Founder Sphera Encapsulation

Gianni Zoccatelli (Verona, 1976) si è laureato in Biotecnologie Agro-Industriali presso l'Università di Verona, dove più tardi, nel 2004, ha conseguito un dottorato di ricerca nello stesso campo. In un periodo successivo (2004-2007) ha proseguito la sua attività scientifica nel campo delle Tecnologie Alimentari come assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona.

Successivamente ha vinto un Post-Doctoral Fellowship Award sponsorizzato dall’Accademia Europea di Allergologia e Immunologia
Clinica (EAACI) spendendo un anno (2007/2008) presso il Paul-Ehrlich-Institut in Germania.
Dal 2008 è Ricercatore Universitario in Chimica degli Alimenti presso il Dipartimento di Biotecnologie dell'Università di Verona. Nel 2012 ha dato inizio ad una nuova linea di ricerca nel campo l’incapsulazione di molecole nutraceutiche per la realizzazione di alimenti funzionali.
Nel 2016 ha fondato assieme alle sue socie Sphera Encapsulation SRL di cui è amministratore.

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